尼加拉瓜

尼加拉瓜

相較於中美洲其他咖啡產國，尼加拉瓜氣候炎熱，國土地勢較低，北部山區是尼加拉瓜氣候較為涼爽的區塊，其中Jinotega、Ｎueva Segovia、Matagalpa三個省份是主要的咖啡產區。因種植地勢較低，尼國咖啡經常有相對溫和的酸值，堅果奶油風味特性。但作為全國最重要的農作物之一，咖啡甚至佔有15%的勞動佔比，許多優秀的莊園近年來更致力品種的開發與後製處理技術，可以在國際競賽上看到亮眼的成績（如COE），以及在國際認證上的努力，和更為親民的價格，皆是我們不願忽視的重點。