巴西 伊帕內瑪 1887卓越莊園 黃波旁 日曬

來自巴西百年老莊園-伊帕內瑪，歷經多年籌備，於2017年問世的頂級品牌-卓越莊園（Premier Cru)。

1887年，伊帕內瑪創建了Rio Verde區塊，而後幾十年間陸續完成了Conquista以及最後在1969年完成的Capoerinha，擁有5500公頃的栽種面積的伊帕內瑪莊園於這一年成就。莊園擁有大面積的自然保護區，得天獨厚的生態多樣性和營養沃土是莊園的先天優勢，莊園成立之初，老創辦人便相當重視創新的設備與技術，而此也奠定了伊帕在再往後技術上總是領先於全國的基礎。在先天優勢與後天技術的基礎之上，也加強土地永續發展的可能性，和農藝科學家的合作，將1,200公頃的農作區劃為生態永續發展保留區，尋求咖啡與生態共存共好的可能。持續的堅持與落實，莊園於2002年獲得了UTZ認證、2004年雨林保護聯盟認證。而在生產末端則由嚴謹且受過專業訓練的品質管理團隊，監管乾燥階段的生豆狀況、進行外觀與風味評估，並於出口前做最後的靜置與確認，嚴密紮實。

2013/2014年產季開始，Ipanema著手在莊園最古老的區塊－Rio Verde進行更深入的咖啡種植測試，尋求創造更高品質咖啡的可能性。試驗過程中，莊園嘗試諸多方法，諸如通風架高的棚架、有遮蔭的乾燥環境、比較各種品種與種植海拔，並嘗試創新的處理法。該區塊是莊園中保有最多原始林地並且有豐富微型氣候的農地，其中選出32個海拔1000公尺以上，各有獨特風土條件的區塊，搭配紅阿卡亞、黃波旁、黃卡杜阿依等在實驗過程中風味脫穎而出的品種，每一批次皆為獨有量身打造、具備完整生產履歷、呈現給消費者獨一無二風土風味感受的頂級系列，終於2018年問世。浡咖啡精選價格平實，特色性亦十分鮮明的黑標系列批次，是一款CP值相當高，值得入手的咖啡。

國家 巴西

產區 南米納斯（Sul De Minas）

區塊 Serra da Mantiqueira-Fazenda Rio Verde

海拔 1195-1282公尺

品種 黃波旁（Yellow Bourbon）

後製處理方式 新鮮咖啡櫻桃放置於棚架，經338小時日曬乾燥

風味呈現 明顯的熱帶水果、烤榛果與柑橘類水果研磨香氣，榛果、綜合堅果棒品飲風味主軸透出甜美鳳梨與日曬發酵香氣，與牛奶糖香甜，酸值柔和，口感圓潤，唇齒留香。

烘焙程度 中淺烘焙 (SCA Medium Light)

咖啡豆沖煮建議

手沖 （V60式錐形濾杯）

• 豆量 18g
• 注入水量 270g (可萃取約230ml咖啡液)
• 研磨度 參照豆袋研磨範本
• 水溫 92℃
• 總萃取時間 2:30s

美式咖啡機 

• 豆量 20g
• 注入水量 300g（2杯份）
• 研磨度 參照豆袋研磨範本加粗1-2個研磨度
• 總萃取時間 約4:00s

法式濾壓壺

• 豆量 18g
• 注入水量 270g (可萃取約230ml咖啡液)
• 研磨度 參照豆袋研磨範本 加粗1-2個研磨度
• 水溫 90℃
• 總萃取時間 3:30s

  浡咖啡以提高熱風熱源的半熱風烘焙，使熱能傳遞更加均勻有效，淺烘焙時同時保有香氣層次與平衡度，乾淨透亮。建議購買日起靜置養豆12～14日，咖啡豆發展完整，展現最佳風味時飲用。在此之後可以維持1個月左右的風味保鮮期。

單向氣閥純鋁箔咖啡豆袋相當適合存放咖啡熟豆，每次食用後確實密封，放置通風乾燥陰涼處，即可有良好的保存效果。