印尼 三次手選 19目 亞齊黃金曼特寧 濕剝處理

印尼炎熱潮濕環境不利於生豆後製曝曬，容易發霉，咖啡農多數在咖啡生豆採摘水洗後，便同時去除果肉及果殼（Parchment），再進行乾燥，大幅縮短後製時間。但此時咖啡豆水分含量非常高，去除果殼容易損及咖啡豆表層，故印尼豆常見有前端裂開如羊蹄的現象。後製過程所造成破裂容易引起微生物感染，因此，挑選印尼豆最大的重點除了厚實飽滿的口感之外，便是瑕疵率與乾淨度了，也是浡咖啡在曼特寧的選擇上最為重視的部分：沈著紮實的調性口感、低生豆瑕疵率。此三次手選，19目（很大顆）批次-亞齊黃金曼囊括了這些特點，生豆抵台僅2%以下的瑕疵率，我們烘焙前亦再次人工檢查瑕疵與烘豆後汰除未熟豆，以進入二爆，中焙往中深烘焙方向發展的烘焙度，口感渾厚乾淨，帶甜且不會有燥感，是曼特寧迷或完全不喜歡酸質者不二選擇，也適合添加牛奶飲用。

國家 印尼

產區 亞齊（Aceh）

海拔 1100-1400公尺

品種 阿拉比卡

後製處理方式 水洗濕剝處理，出口前經過三次手工挑除瑕疵

風味呈現 濃郁飽滿的烤奶油吐司粉香，入口後黏稠紮實如焦糖，隱約透出麥子、純黑巧克力與松木氣息，沈穩內斂的果乾風味停留在餘韻。 

焦糖、松木、麥香、果乾

烘焙程度  中烘焙 (SCA Ｍedium)

咖啡豆沖煮建議

手沖 （V60式錐形濾杯）

• 豆量 18g
• 注入水量 270g (可萃取約230ml咖啡液)
• 研磨度 參照豆袋研磨範本
• 水溫 92℃
• 總萃取時間 2:30s

美式咖啡機 

• 豆量 20g
• 注入水量 300g（2杯份）
• 研磨度 參照豆袋研磨範本加粗1-2個研磨度
• 總萃取時間 約4:00s

法式濾壓壺

• 豆量 18g
• 注入水量 270g (可萃取約230ml咖啡液)
• 研磨度 參照豆袋研磨範本 加粗1-2個研磨度
• 水溫 90℃
• 總萃取時間 3:30s

  浡咖啡以提高熱風熱源的半熱風烘焙，使熱能傳遞更加均勻有效，淺烘焙時同時保有香氣層次與平衡度，乾淨透亮。建議購買日起靜置養豆12～14日，咖啡豆發展完整，展現最佳風味時飲用。在此之後可以維持1個月左右的風味保鮮期。

單向氣閥純鋁箔咖啡豆袋相當適合存放咖啡熟豆，每次食用後確實密封，放置通風乾燥陰涼處，即可有良好的保存效果。