哥倫比亞 百花艷莊園 珍稀奇洛索品種 熱衝擊日曬

位於高海拔精品主力產區，哥國東南高海拔薇拉產區，百花艷莊園主Edilberto Vergara是第三代咖啡種植者。2017年，Vergara改善莊園基礎建設，將莊園轉型為精品咖啡的生產。作為哥倫難以計數的獨立微型生產者之一，除了2006年拿下哥倫COE第16名佳績，開始被世界所見，百花艷的功成名就更多是優秀品種選擇、種植與後製的成功。可說在後製處理改良百花爭鳴的時代，樹立一個很好的典範。

目前莊園主，即Edilberto Vergara的兒子Johan，在2011進入Pitalito Huila SENA(國家學習服務中心)的咖啡學校，在這裡為各種咖啡櫻桃後製處理技術打下完整的基礎。百花艷莊園本身具備相當的先天優勢適合種植能在高海拔表現最佳風味的優異品種。諸如可能具有衣索比亞原生血統的粉紅波本、被選手所用登上冠軍舞台的Sidra，抑或是今年的新作使用的COE冠軍品種，同樣具有衣索比亞血緣的Chiroso，無一不是珍稀且風味表現非常出色的精品品種。

優秀的後製處理的改良，在良好的咖啡櫻桃本質上，能夠相輔相成。甜度高的咖啡果實有助於發酵階段的進行，更能夠在風味表現與咖啡甜感取得更好的平衡。熱衝擊處理將咖啡櫻桃果皮果膠層等高風味物質去除後再利用，以高的溫度和短的發酵時間，放大咖啡原始風味強度，此處理法也曾在瓜國的COE亮相，連續兩年奪得冠亞軍。

珍貴品種與超強後製交織的美妙風味表現，也在百花艷莊園本產季批次呈現！爆裂的芳香花果韻，不見酒感，搭配舒服酸甜質感，我們真的非常驚艷，很好喝！

國家    ｜哥倫比亞

產區    ｜薇拉（Huila）

生產者    ｜Johan Vergara

海拔    ｜2100公尺

品種    ｜奇洛索（Caturra Chiroso）

後製處理方式    ｜帶殼豆加入果皮果肉，40-70°熱環境加速縮短發酵進程

風味呈現     ｜玫瑰、水蜜桃、山竹

烘焙程度  淺烘焙 （Agtron 81~90, Very Light）

咖啡豆沖煮建議

手沖 （V60式錐形濾杯）

• 豆量 18g
• 注入水量 270g (可萃取約230ml咖啡液)
• 研磨度 參照豆袋研磨範本
• 水溫 92～94℃
• 總萃取時間 2:30s

美式咖啡機 

• 豆量 20g
• 注入水量 300g（2杯份）
• 研磨度 參照豆袋研磨範本加粗1-2個研磨度
• 總萃取時間 約4:00s

法式濾壓壺

• 豆量 18g
• 注入水量 270g (可萃取約230ml咖啡液)
• 研磨度 參照豆袋研磨範本 加粗1-2個研磨度
• 水溫 90℃
• 總萃取時間 3:30s

  浡咖啡以提高熱風熱源的半熱風烘焙，使熱能傳遞更加均勻有效，淺烘焙時同時保有香氣層次與平衡度，乾淨透亮。建議購買日起靜置養豆5～10日，咖啡豆發展完整，展現最佳風味時飲用。在此之後可以維持1個月左右的風味保鮮期。

單向氣閥純鋁箔咖啡豆袋相當適合存放咖啡熟豆，每次食用後確實密封，放置通風乾燥陰涼處，即可有良好的保存效果。