哥倫比亞 聖圖阿里歐莊園 紅波本 厭氧日曬(補貨到)

位處極高海拔考卡的聖圖阿里歐莊園，創園二十多年來不斷精益求精，品質相當穩定。莊園主卡米洛Camilo Merizalde在創建咖啡農場之前，為美國食品飲料廠的管理者，回鄉後，決定在極高海拔，1950-2050公尺考卡落腳。Camilo以與環境互利共生為出發點，園內動植物多樣性與農作共存，十分重視土地永續。其次，量少質精的原生系品種，如波旁（Bourbon）、鐵比卡（Typica）、藝妓（Gesha）、波旁尖身（Laurina）是Camilo的首選，古優品種與低緯度高海拔的日夜溫差及非常肥沃的火山灰質土相輔相成。2013WBC亞軍-澳洲代表Matthew Perger、2015WBC冠軍-澳洲代表Sasa Sestic皆在賽事上使用了Camilo的作品。

波旁品種在哥倫比亞的表現非常好（品種是咖啡品質的要素，並非絕對，還需配合各國各地的風土地理環境、栽種後製條件……等），在C.O.E競賽品種中出類拔萃，優勝品種佔比前三的品種之一。莊園主此紅波本批次作品在咖啡本質維持的前提下，後製處理中加入了厭氧發酵製程，無氧靜置發酵加上日曬的成果是，甜感與風味表現加倍活潑有個性，絕對味蕾炸裂。

國家 哥倫比亞

產區 考卡（Cauca）

海拔 1950-2050公尺

品種 紅波本（Red Bourbon）

後製處理方式 咖啡成熟期於Brix22°甜度階段採收，清水浸泡3小時後置於無氧至低氧環境的密封桶靜置發酵8小時，而後平鋪高架棚，定時翻動，日曬乾燥約23天。

風味呈現 明顯的新鮮水果果醬香氣於打開豆袋的瞬間直接撲鼻，品飲時能感受到複雜的風味層次，如百香果果醬、櫻桃酒、葡萄、紅糖般持續繚繞至低溫，冷卻後依然香甜如水果雞尾酒。

烘焙程度  淺烘焙 (SCA Light)

咖啡豆沖煮建議

手沖 （V60式錐形濾杯）

• 豆量 18g
• 注入水量 270g (可萃取約230ml咖啡液)
• 研磨度 參照豆袋研磨範本
• 水溫 92℃
• 總萃取時間 2:30s

美式咖啡機 

• 豆量 20g
• 注入水量 300g（2杯份）
• 研磨度 參照豆袋研磨範本加粗1-2個研磨度
• 總萃取時間 約4:00s

法式濾壓壺

• 豆量 18g
• 注入水量 270g (可萃取約230ml咖啡液)
• 研磨度 參照豆袋研磨範本 加粗1-2個研磨度
• 水溫 90℃
• 總萃取時間 3:30s

  浡咖啡以提高熱風熱源的半熱風烘焙，使熱能傳遞更加均勻有效，淺烘焙時同時保有香氣層次與平衡度，乾淨透亮。建議購買日起靜置養豆12～14日，咖啡豆發展完整，展現最佳風味時飲用。在此之後可以維持1個月左右的風味保鮮期。

單向氣閥純鋁箔咖啡豆袋相當適合存放咖啡熟豆，每次食用後確實密封，放置通風乾燥陰涼處，即可有良好的保存效果。