肯亞 穆蘭納 為塔卡處理廠 AA TOP

鄰近肯亞重點產區，涅里的東南方，穆蘭納與涅里同享得天獨厚的高海拔和肥沃火山土質，種植區塊相對小，但因直接臨涅里，有時並不能非常明確的二分產區。近幾年的國際採購可見，許多知名烘焙場或貿易商，如Sweet Maria’s、Cafe Import越加重視此新興小產區。加之穆蘭納有完善的農民合作社聯盟組織，咖啡品質與注目程度越臻亮眼。

氣候變遷與土地開發問題，肯亞咖啡農也面臨了挑戰，加入風味相對弱抗病力強的Ruiru11或有血緣的Batian以提升維持產能，其中也不乏知名大廠。我們所選的為塔卡處理廠批次為年底年末主產季，並且仍然堅持只使用風味飽滿，口感紮實的肯亞兩大代表純系品種-波旁系SL28、鐵比卡系SL34（亦為台灣咖啡農喜愛且得獎率很高的品種），淺往中的烘焙發展，傳統優質蔗糖甜和甜梅風味都相當飽滿迷人，產地特色鮮明。本產季的肯亞價格與風味都相當漂亮，敬請把握！

國家 肯亞

產區 穆蘭納 Murang’a

海拔 1800公尺

品種 SL28、SL34

分級 TOP AA

後製處理方式 水洗槽完全水洗後放置非洲棚架乾燥

風味呈現 研磨與注水後都能感受到新鮮的冰梅汁、烏梅香氣，入口後烏梅與蔗糖香氣停

               留在口腔，質地圓潤，尾韻帶有淡雅的葡萄柚清甜。

烘焙程度 淺烘焙（SCA Light）

咖啡豆沖煮建議

手沖 （V60式錐形濾杯）

• 豆量 18g
• 注入水量 270g (可萃取約230ml咖啡液)
• 研磨度 參照豆袋研磨範本
• 水溫 92℃
• 總萃取時間 2:30s
美式咖啡機 

• 豆量 20g
• 注入水量 300g（2杯份）
• 研磨度 參照豆袋研磨範本加粗1-2個研磨度
• 總萃取時間 約4:00s
法式濾壓壺

• 豆量 18g
• 注入水量 270g (可萃取約230ml咖啡液)
• 研磨度 參照豆袋研磨範本 加粗1-2個研磨度
• 水溫 90℃
• 總萃取時間 3:30s